| 紅茶のブリュレ | |
| 材料 生クリーム ３００cc 牛乳 １８０cc 卵黄 ４個 グラニュー糖 ６０g アールグレイ紅茶 １０ｇ バニラオイル 少々 ＊仕上げ用＊ ココアパウダー ホイップクリーム(無糖) |
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| 作り方 ＊＊オーブンは１６０℃に温めておく。 １) 生クリームと牛乳、紅茶を鍋に入れ、弱火で煮出す。 ２) 卵黄をほぐした中にグラニュー糖をいれ、すり混ぜる。 ３) ２に１を入れて混ぜる。ここで一度漉す。 ４) バニラオイルを加える。 ５) １６０℃のオーブンで湯煎をして３０分〜４０分焼く。 ＊仕上げにホイップクリームやココアパウダーでデコレーションする。 ＊＊４）のところで３〜４時間休ませると味がなじんでまろやかになります。 |
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