| お菓子屋さんの生チョコ |
| 材料 クーベルチュールスイートチョコレート １５０ｇ クーベルチュールミルクチョコレート １７５ｇ カカオバター １８ｇ 生クリーム １５０ｇ 水あめ ３０ｇ バター ３５ｇ コアントローかグランマニエ １０cc ココアパウダー 適宜 作り方 ＊チョコレートとカカオバターは細かく刻んでおく。バターは室温に戻しておく。 １) 生クリームと水あめを火にかけ､軽く沸騰したら火を止めてカカオバターをいれ、続いてチョコレートを２､３回に分けて入れ、まぜる。 ２) バターを入れ、混ぜ込む。コアントローかグランマニエを入れる。 ３) 四角い型に流し､冷蔵庫でしっかりひやす。 ４) 固まったら型からはずし、四角く切り分け、(お店ではだいたい1,5cm立方くらい)ココアパウダーをまぶす。 ＊カカオバターはなくてもかたまりますが、ちょっと固く感じるかも。 |