| そぼろ煮 |
| 材料 Ａ）厚揚げ ４枚 しいたけ ５個 ちくわ ２本 ニンジン 中１本 大根 １０cm たけのこ １個 こんにゃく ２枚 ごぼう １本 レンコン 中１本 牛ひき肉 ５００g だし昆布 １枚 材料はずべて大きさをそろえて切る。 ごぼうとレンコンはそれぞれ酢を入れた水にさらす。 ごぼうは軽く湯がく。 ＊この分量はかなりたくさんあります。４人でもたべきれませんが、作り置きしておくのにはいいかも。。それでも多いかも(汗) 作り方 １) 油大さじ３をしいた鍋にＡをいれ、鍋をゆすりながら中強火で加熱し、油が回ったられんこんを入れる。 ２) 酒１００cc、しょうゆ(減塩)１００cc、塩小さじ１弱、砂糖大さじ１、水３カップをまわしいれ、落し蓋をして煮汁があがってくるまで煮る。 ３) だし昆布をいれ、上蓋と落し蓋をして、ときどきゆすって返しながら煮る。煮えたら味の調整をして、ひき肉を酒でほぐし加える。 ４) 片栗粉大さじ２を水で溶き、まわしいれる。みりん、ごま油等で味を調える。 |