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鶏肉の黒ビール煮・ベルギー風
材料
鶏もも肉 3枚
バター 20g
オリーブ油 大さじ2
ブランデー 30cc
ニンジン 1本
たまねぎ 中1個
ベーコン 3枚
サラダ油 大さじ2
マッシュルーム(生) 8個
小麦粉 50g
グラニュー糖 20g
黒ビール 350ccのものを2本
塩・コショウ・ナツメグ・パセリ 適宜

*鶏肉は1枚を4〜5つに切り分ける。
*ニンジンとたまねぎは食べやすい大きさに切る。マッシュルームは半分か1/4に切る。
*ビールは常温に戻しておく。
*ビールをベルギービールにするとさらにベルギー感がUPします


作り方
1) ベーコン、ニンジン、たまねぎをサラダ油でいためる。
2) フライパンで、バターとオリーブ油で鶏肉を皮から焼く。塩コショウを振り、ひっくり返して焼き、ブランデーでフランベする。
3) 1に2を入れて、グラニュー糖、ふるった小麦粉、黒ビールを混ぜながら加え、煮立ったら弱火にして蓋をして約30分煮込む。
4) 味見して、塩、コショウ、ナツメグで味を調える。
5) お皿に盛り合わせて刻んだパセリを振る。

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