| ヴィシソワーズ |
| 材料 バター 大さじ２ にんにく 中粒２個 →細かくきざむ ベーコン ４枚 →細かくきざむ たまねぎ 中玉３個 →ざく切り ジャガイモ 中玉６個 →ざく切り 水 ５００〜７００cc 中華ガラスープの素 大さじ１と1/2 牛乳 ２リットル〜３リットル 生クリーム ４００〜５００cc ＊牛乳や生クリームの量はお好みです。 作り方 １) にんにくのこま切りをキツネ色の手前になるまで弱火でバターで炒める。 ２) ベーコンを入れ、中弱火でカリカリになるまで炒める。 ３) たまねぎがぐしゃっとなるまで炒める。 ４) イモが油と絡んでピカピカになったら水を入れ、ガラを入れ強火で煮る。 ５) クシがイモに通るようになったら火を止め、うらごす。(またはミキサーにかけてなめらかにする) ６) 牛乳や生クリームでのばす。 ７) よく冷やして召し上がれ。 ＊お好みでローリエのような香辛料で香りつけしてもいいかもしれません。夏場におすすめ。 |